Gin-Cured Gravlax
En modern variant av traditionell gravlax. Gin ger ett botaniskt och fräscht djup åt den klassiska rätten. En vacker och smakrik rätt för gäster.
Ingredienser
- 800 gFärsk laxfilé (med hud)
- 100 gSalt (grovkornigt)
- 50 gSocker
- 60 mlGin (botaniskt)
- 2 stTorkad junipersbär
- 1 stTimjangren
- 1 stDillbukett
- 2 stLimettar (skal)
Gör så här
- 1
Blanda salt, socker, junipersbär, timjan och lime-skal i en skål.
- 2
Häll i ginen och blanda väl till en marinering.
- 3
Lägg laxfilén i en plastbehållare med hudsidan ned.
- 4
Sprida marinering över filén.
- 5
Täck med plastfolie och placera i kylen i 48-72 timmar.
- 6
Vrid och vänd på laxen efter 24 timmar.
- 7
Efter curingsprocessen, skrapa bort marinering och skiva tunt.
- 8
Servera med dill, citron och tunnbröd.
Tips
Använd en gin med tydliga botaniska noter som jalapeño eller lavendel. Gravlax håller i kylen i upp till en vecka. Skiva den tunt direkt före servering.
Rekommenderade produkter
Premium Gravlaxkniv
En stor, flexibel kniv speciellt designad för att skiva gravlax.
Bombay Sapphire Gin
En klassisk gin med fina botaniska noter.
Denna sida innehåller sponsrade länkar. Vi får en liten provision om du köper genom våra länkar, utan extra kostnad för dig.
Ge ditt omdöme
Kommentarer
Inga kommentarer än. Bli först!